суббота, 13 марта 2010
20:33

Vienna Torte

Mada Mada Dane


7 eggs, separated
1 1/4 cups granulated sugar
1 cup all-purpose flour
1/4 cup cornstarch
2 teaspoons baking powder
Pinch of salt

Preheat oven to 350 degrees F.

Beat whites until frothy. Add 1/2 cup sugar gradually; beat until stiff. Beat yolks until thick. Add remaining sugar gradually and beat. Combine the two mixtures.

Sift the flour with cornstarch, baking powder and salt and fold in carefully. Pour into 4 greased and floured 8-inch layer cake pans. Bake about 20 minutes. Cool.

Filling
1 1/4 cups milk
1/3 cup all-purpose flour
1/3 cup granulated sugar
1/4 cup cold milk
1 cup melted butter
1 teaspoon vanilla extract
1 cup confectioners’ sugar
Chopped nuts

Heat milk in double boiler. Mix flour, sugar and cold milk. Add to heated milk and stir until thick, then cover and cook 15 minutes. When cool, add melted butter; mix well. Add vanilla extract and confectioners' sugar. Spread this between the four layers and on top and sides. Cover well with chopped nuts.

@темы: Выпечка

URL
четверг, 11 марта 2010
20:09

Mada Mada Dane
Кто Вы из французской нечисти
Ваше имя
Вы могли бы оказаться:Жестокой корриган из бретонских легенд. Корриганы - хранительницы родников и источников. Ночью корриганы кажутся невыразимо прекрасными, их длинные золотистые волосы светятся волшебным светом. Днём же волосы тускнеют, глаза наливаются кровью, а кожа высыхает, словно у древних старух.
Когда наступает полнолуние, корриганы принимаются расчёсывать свои волосы. Причесавшись, они купаются и поют. Если смертный мужчина услышит песню корриган, он обречён - либо он женится на корриган, либо умрёт в течение 3-х дней.
image

все гадания на aeterna.ru


Кто Вы из французской нечисти
Ваше имя
Вы могли бы оказаться:Анку. Ужасный дух смерти. Анку – женского рода и предстает в облике скелета в плаще из человеческой кожи. Темной ночью Анку путешествует в своей повозке от двора ко двору и собирает души, чтобы отвезти их в царство мертвых .
image

все гадания на aeterna.ru


Кто Вы из французской нечисти
Ваше имя
Вы могли бы оказаться:Муриоше. Муриоше – вредоносные демоны-чудовища, которые могут превращаться в любое животные. Очень любят принимать облик домашних животных – лошади или ослика. Несчастен тот человек, который обманется обликом муриоше и решить прокатиться верхом. Нечисти только это и нужно, промчав седока быстрым галопом, демон сбросит его в пропасть.
image

все гадания на aeterna.ru


Кто Вы из французской нечисти
Ваше имя
Вы могли бы оказаться:Жестокой корриган из бретонских легенд. Корриганы - хранительницы родников и источников. Ночью корриганы кажутся невыразимо прекрасными, их длинные золотистые волосы светятся волшебным светом. Днём же волосы тускнеют, глаза наливаются кровью, а кожа высыхает, словно у древних старух.
Когда наступает полнолуние, корриганы принимаются расчёсывать свои волосы. Причесавшись, они купаются и поют. Если смертный мужчина услышит песню корриган, он обречён - либо он женится на корриган, либо умрёт в течение 3-х дней.
image

все гадания на aeterna.ru


@темы: Лытыдыбр, Я

URL
понедельник, 08 марта 2010
10:01

8 марта

Mada Mada Dane
Всех леди с весенним женским праздником!!!



URL
09:52

Casadia sauce

Mada Mada Dane
2 ripe avocado
16 oz sour cream
2 tomatoes
1 1/2 tbsp lemon juice
3 green onions
1/2 tsp hot sauce (Tabasco)

Chop avocado, tomatoes, onions. Put in blender and add sour cream and lemon juice, hot sauce. Blend until well and smooth. Cool in fridge.

@темы: Кухня

URL
06:13

Mada Mada Dane
Girls:

Sophie Alice
Olivia Marie
Isabella Lilly
Aurora

Boys:

Arron

@темы: Размышления

URL
суббота, 06 марта 2010
21:10

Mada Mada Dane
Сегодня узнала, что умер младший брат моего папы. Ему было 48 лет.
Из 3-х братьев остался только один.
И сегодня старшему брату Анатолию 57 лет.

URL
воскресенье, 28 февраля 2010
19:30

Mada Mada Dane
Наполеон

На тесто:
1 пачка маргарина (250 гр)
6 белков
1,5 ст сахара
1 ст сметаны
1/3 чл соды
ваниль
щепотка соды
мука
тесто должно быть мягче, чем на вареники

Получается 15-16 коржей
Выпекать 1-2 минуты 400(200)

Крем:
6 желтков
1 ст сахара
350 гр сливочного масла (можно больше)
3 ст л муки
1л молока+1 ст молока

1 л молока засыпаем 1 ст сахара. Отдельно желтки взбиваем с 0,5 ст сахара и влить в эту массу. 1 ст молока смешать с мукой (без верха). Массу №1 довести до кипения и заварить молоком с мукой. заваривать как крахмал, постоянно помештвая. Все это охладить, затем добавить размягченное масло и хорошо взбить.

Наполеон (сухой)
Тесто : 2 стакана муки, 250 гр маргарина растереть в крошку (затерушка) Добавить : 200 гр сметаны, 1/2 чайной ложки соды, 1 ст. ложка уксуса. Хорошо вымесить и на 2 часа в холодильник. Испечь 8-10 коржей при температуре 200 градусов,2 минуты.
Крем : 6 желтков взбить с 1,5 стакана сахарной пудры.Постепенно добавить 150 гр.маргарина и 150 гр. масла.Взбить Постепенно добавить взбивая 6 белков+ ванилин.
Коржи смазать на ночь. Посыпать крошкой (крошка из обрезков коржей)

Наполеон (мокрый)
Тесто : 4 желтка растереть с 1,5 стакана сахара.Добавить 4 белка и опять растереть. Добавить 300 г масла или маргарина и замесить тесто как на лапшу.Испечь 10 коржей.
Крем : 4 желтка растереть с 1,5 ст. сахара и 1,5 ст.муки.Желтки растереть до бела. Влить0,5 литра молока и хорошо размешать. Закипятить 1,5 л молока, влить туда смесь и заварить.Когда остывает, добавить 400 г масла и ванилин.Смазать коржи на ночь

@темы: Кухня, Выпечка

URL
четверг, 25 февраля 2010
08:03

Mada Mada Dane
Порисуем?


URL
среда, 24 февраля 2010
05:01

Original Temptation Cupcakes

Mada Mada Dane

Original Temptation Cupcakes


1 ½ cups plain flour
1 teaspoon ground cinnamon
¼ teaspoon ground cloves
1/8 teaspoon ground nutmeg
¼ teaspoon salt
1 cup sugar
2 teaspoon baking powder
½ cup butter
3 eggs
¾ cup milk
1 cup grated apple

Crumble :

2 teaspoon cold butter
2 tablespoon brown sugar
2 tablespoon plain flour
½ cup oatmeal
¼ cup chopped walnuts

Icing :

110g/4 oz/ ¼ cup butter
3 1/2 c. icing sugar
1 t. vanilla essence

Plan of attack

preheat oven to whatever works best for you usually (180C/350F usually works for me). Line cupcake pan with cases.
Add eggs one at a time, beating after each addition.
Sift together dry ingredients - flour, spices, salt, baking powder in a small bowl.
Add dry ingredients alternating with milk. beat until smooth.
Add in grated apple.
Scoop batter into cupcake pan and top with crumble then bake for 20-25 mins.

For Crumble :

Combine butter, flour, sugar and oatmeal in a bowl. Toss gently until mixture resembles fine breadcrumbs. Add walnuts and sprinkle on cupcakes.

For Icing :

Beat butter in electric mixer until fluffy, add vanilla essence and then slowly add icing sugar one cup at a time or until it reaches desired consistency. Pipe it on, garnish with some walnuts if you so desire, and then devour!

@темы: Кухня, Выпечка

URL
03:46

White Russian cupcakes

Mada Mada Dane

WHITE RUSSIAN CUPCAKES


FOR THE CUPCAKES:

24 paper liners for cupcake pans
1 package (18.25 ounces) plain yellow/vanilla cake mix
1 package (3.4 ounces) vanilla instant pudding mix
1 cup vegetable oil
3/4 cup whole milk
4 large eggs
1/4 cup vodka
1/4 cup plus 2 Tbsp. Kahlua, divided use
1 tsp. pure vanilla extract

FOR THE FROSTING:

1 cup heavy whipping cream
2 Tbsp. powdered sugar
1 Tbsp. Kahlua

2 Tbsp. semisweet chocolate shavings

PLAN OF ATTACK:

Place rack in center of oven; heat oven to 350 degrees. Line 24 cupcake cups with paper liners. Set pans aside.

PREPARE CUPCAKE BATTER:
In large mixing bowl, combine cake mix, pudding mix, oil, milk, eggs, vodka, 1/4 cup Kahlua and vanilla extract. Blend with electric mixer on low speed for 30 seconds. Stop machine and scrape down sides of bowl with rubber spatula. Increase mixer speed to medium and beat 2 minutes more, scraping down sides again if needed. Spoon or scoop 1/3 cup batter into each lined cupcake cup, filling it 3/4 full to make between 22 and 24 cupcakes; remove empty liners, if any.

Bake cupcakes until they are golden and spring back when lightly pressed with finger, 17 to 20 minutes. Remove pans from oven and place them on wire racks to cool 5 minutes.

Brush tops of cupcakes with remaining 2 tablespoons Kahlua. Run dinner knife around outside of cupcake liners, lift cupcakes up from bottoms of pan using end of knife and pick them out of pan carefully with your fingertips. Place them on wire rack to cool 15 minutes before frosting.

MEANWHILE, PREPARE FROSTING:

Place large, clean mixing bowl and electric mixer beaters in freezer to chill for 1 minute.

Remove bowl and beaters from freezer. Pour cream into bowl; beat with electric mixer on high speed until cream has thickened, 1 1/2 minutes.

Stop machine and add sugar and Kahlua. Beat cream on high speed until stiff peaks form, 1-2 minutes more.

Place heaping tablespoon of whipped cream on each cupcake and swirl to spread it out with short metal spatula or spoon, taking care to cover tops completely. Garnish with chocolate shavings. Cupcakes are ready to serve.

Store cupcakes, in cake saver in refrigerator, for up to 4 days.

Makes 22-24 cupcakes (2 1/2 inches each)


'Orange & Cranberry Muffins'

for the muffins:

200g / 7oz plain flour
3 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon bicarbonate of soda
75g / 7 oz demerara sugar
good grating fresh nutmeg
1 clementine or small orange
approximately 50ml milk
60g / 2oz unsalted butter, melted
1 large egg
150g / 5 oz dried cranberries
12-bun muffin tin with papers
for the topping: 2 teaspoons demerara sugar 1/2 teaspoon cinnamon

PLAN OF ATTACK

Preheat the oven to 200ºC/390 F / gas mark 6.

In a large bowl, combine the flour, baking powder, bicarb and sugar, and grate over a generous amount of fresh nutmeg. Squeeze the orange or clementine juice into a measuring jug, then pour in milk on top till it comes up to the ¾ cup / 150ml mark. Add the melted butter and the egg, and beat to combine. Pour the jug of liquid ingredients into the bowl of dry ingredients and stir till the ingredients are more or less combined, remembering that a lumpy batter makes light muffins.

Last of all, lightly fold in the cranberries and fill the muffin cases or cups. The amount of cranberries specified here makes for heavily fruited muffins; if you want them sparser, use half the amount.

Mix together the demerara sugar and ground cinnamon and sprinkle over the tops of the muffins. Stick them in the oven and bake for 20 minutes, by which time the air should be thick with the promise of good things and the good things themselves golden-brown and ready to be eaten – as they are, or broken open and spread heapingly, mouthful by mouthful, with unsalted butter and marmalade.

Makes 12.

@темы: Кухня, Выпечка

URL
вторник, 23 февраля 2010
11:17

BLACK HOLE CUPCAKES

Mada Mada Dane

BLACK HOLE CUPCAKES


2 cups granulated sugar
1 3/4 cup white all purpose flour
3/4 cup Dark Cocoa (Hersheys if you can get it, or the equivalent), sifted
1 1/2 teaspoon baking powder
1 1/2 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
2 eggs
1 cup milk
1/2 cup vegetable oil
2 teaspoons vanilla extract
1 cup boiling water

1) Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit (180 degrees Celcius). Line 24 muffin tins with paper cupcake liners

2) whisk together dry ingredients in a large bowl. (I sift the cocoa, it tends to clump). Blend in eggs, milk, oil & vanilla. beat for 2 minutes on medium speed of standing mixer, high speed of handheld mixer.

3) pour in boiling water and mix another 30 seconds

IMPORTANT: This batter is very thin, like chocolate syrup. The best way to fill your cupcake papers is to transfer the batter to a cup with a pouring spout. I use my 4 cup measuring cup. Fill cupcakes 2/3 full. If you overfill they burst and form odd blobs, tasty but unsightly. You will fill at least 24 and have batter left over since this recipe will also make 2 nine inch cake layers. Don't be tempted to overfill, make more cupcakes.

4) bake for 15 minutes until they crown nicely and bounce back when pressed.

5) cool in tins on racks. cool completely before filling

Filling:

1/2 to 3/4 cup Good quality raspberry jam or jelly.

Place jame or jelly in bowl. Run a fork through to loosen it up or it's won't pipe properly. If it's very stiff a teaspoon or two of hot water will help. Place in a plastic baggie with a zip top. Snip a small hole in a corner. Take a sharp knife and make an 'X' in the top of the cupcake going about halfway down and a good inch across. Place the open tip of the baggie in the 'X' and squeeze to fill. You will have to clean the knife every few cupcakes.

Frosting:

1/2 cup (4 oz/100 g) butter
2/3 cup Special dark cocoa
3 cups powdered sugar
1/3 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
Optional, 1 tablespoon raspberry jam, or replace part of the milk with a flavored liquer

Melt butter, stir in cocoa, Alternately add sugar and milk and then vanilla. If using jam loosen with a fork or heat slightly. Too much jam and the frosting will be too stiff to spread properly. This is plenty of frosting. If you wish to gild the lily, a fresh raspberry on each cupcake will do the trick.

@темы: Кухня, Выпечка

URL
03:08

VEGAN REHAB CUPCAKES

Mada Mada Dane

VEGAN REHAB CUPCAKES (Chocolate Peanut Butter Cupcakes with Whipped Peanut Butter Cream Cheese Frosting)


Yield: 24 cupcakes
For the filling and cupcakes:
2/3 cup confectioners' sugar
1/2 cup creamy peanut butter
10 tablespoons (1 1/4 sticks) butter or margarine, softened
1 1/4 teaspoons vanilla extract
1 2/3 cups all-purpose flour
3/4 cup unsweetened cocoa
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup sour cream
2 tablespoons milk
1 1/2 cups granulated sugar
2 large eggs

For the frosting:

8 oz. cream cheese, at room temperature
4 tablespoons butter, softened
1/2 cup peanut butter
3 1/4 cups powdered sugar
1 cup cool whip

1. Prepare Filling: In bowl, with mixer on medium speed, mix confectioners' sugar, peanut butter, 2 tablespoons butter, and 1/4 teaspoon vanilla until blended. Shape mixture into 24 balls using heaping measuring teaspoons. (Balls will be sticky and don't need to be perfectly shaped.) Place balls on waxed paper-lined cookie sheet; set aside.

2. Preheat oven to 350 degrees F. Line 24 standard muffin-pan cups with fluted paper liners.

3. Prepare Cupcakes: On waxed paper, combine flour, cocoa, baking soda, and 1/2 teaspoon salt. In 2-cup liquid measuring cup, mix sour cream, milk, and remaining vanilla; set aside. In large bowl, with mixer on low speed, beat granulated sugar and remaining 8 tablespoons butter just until blended. Increase speed to high; beat 1 minute. Reduce speed to low; add eggs, 1 at a time, beating well after each addition. Beat 1 to 2 minutes more or until light and fluffy. Add flour mixture alternately with sour cream mixture, beginning and ending with flour mixture. Beat just until ingredients are combined, occasionally scraping bowl with rubber spatula.

4. Spoon 1 heaping measuring tablespoon batter into each muffin-pan cup. Drop 1 peanut butter ball in center of each cup and top with another heaping tablespoon batter. Bake cupcakes 25 to 28 minutes or until toothpick inserted in cupcake comes out clean. (I baked mine for 23 minutes and they were over-done, so watch them carefully!) Immediately remove cupcakes from pans and cool completely on wire rack.

5. When cupcakes are cool, prepare frosting: In large bowl, with mixer on medium-low speed, beat butter, cream cheese, and peanut butter until smooth and blended. Add powdered sugar slowly, incorporating fully after each addition. Add cool whip and beat until smooth and creamy. Frosts cupcakes.

@темы: Кухня, Выпечка

URL
03:06

HONEY TO THE BEE CUPCAKE

Mada Mada Dane

HONEY TO THE BEE CUPCAKE


1/2 cup unsalted butter, at room temperature
3/4 cup granulated sugar
1/3 cup creamed honey
3/4 cup whole milk
1 tsp vanilla extract
1 egg
2 cups self rising flour
Preheat oven to 350F (180C).

Cream together the butter, sugar, and honey. Beat for about 3 minutes, until light and fluffy.
Beat in egg, scrape down sides after blended. Add in vanilla and beat for another 30 seconds.
Starting with the flour first, alternate between flour and milk, ending with flour. So 1/3 of flour, 1/2 of milk, 1/3 of flour, 1/2 milk, 1/3 flour.
Blend until fully combined.

Fill cupcake pan 2/3 of the way full with batter. Fill until all batter is used.
Bake for 20-22 minutes.
Remove from oven and let cool for 5 minutes in pan. Then remove from pan and place on a wire rack to finish cooling. Cool completely before frosting.

Honey Buttercream Frosting

1 cup unsalted butter, at room temperature
1/3 cup honey plus 2 TBSP
4-5 cups powdered sugar
milk as needed for thinning out frosting
Cream together the butter and the honey for 2 minutes. Add 2 cups of the powdered sugar .
Start on low speed on the mixer, beat until smooth and creamy, about 3-5 minutes.
Gradually add the remaining sugar, 1 cup at a time, beating well after each addition (about 2 minutes), until the icing is thick enough to be of good spreading consistency.
Use milk to thin out frosting to reach desired consistency.

To assemble cupcakes:

Take cooled cupcake. Place frosting in a piping bag. Starting at one end pipe in a circle, continuing around and around until you form a beehive shape.

Dip top of cupcake into crushed Peanut Butter Crunch Candy. I used Fairhaven Crumblz Original Peanut. If you can't find it, crushed up Butterfinger or crushed up peanut brittle would work nicely as well

@темы: Кухня, Выпечка

URL
суббота, 13 февраля 2010
06:00

Mada Mada Dane
У нас идет снег!!!!!!!!!!!!!!!!!! Последний раз это чудо было замечено здесь в 1998 году, а до этого 1972.
Я так рада увидеть белые и пушистые хлопья. Красота.
Корги впервые увидели снег. Ральф начал носиться, как сумашедший, и стал есть снег. Винстон просто бегал от радости. Они такие забавные и милые.

@темы: Kirei, Природа

URL
понедельник, 08 февраля 2010
05:41

Ужасно понравилось

Mada Mada Dane


Хочу себе такое

@темы: Я

URL
суббота, 06 февраля 2010
09:18

Такой позитив!!!

Mada Mada Dane
03.02.2010 в 18:48
Пишет  MerMay:

Улыбнуло!!!!!
03.02.2010 в 18:11
Пишет  Crisl:
Отлично
30.05.2009 в 09:18
Пишет  Бастард:


URL записи

URL
пятница, 05 февраля 2010
03:04

Mada Mada Dane
У  Roldo на дневнике сегодня была запись о необычном свадебном торте. Стало интересно. И вот что я откопала на просторах инета.
читать дальше

@темы: Лытыдыбр

URL
среда, 27 января 2010
23:13

Mada Mada Dane
Интересная статья. Заставляет задуматься.
Многое правдиво. И очень жаль, что именно так и устроено государство.
Прошло уже 20 лет, а построить что-то так и не получается.
panteiro.diary.ru/p94149575.htm

@темы: Жизнь, Мысли в слух

URL
понедельник, 25 января 2010
03:54

Mada Mada Dane
Игрушка



@темы: Лытыдыбр

URL
суббота, 23 января 2010
23:08

Mada Mada Dane
23.01.2010 в 23:04
Пишет  WebELF:

Фотоистория приготовления торта Прага
***
Как и обещал вот он мой первый фото-рецепт. Конечно, без инцидентов не обошлось Моя любимая тарелочка всё-таки разбилась при очень загадочных обстоятельствах. ) Но я надеюсь, что вам всё будет понятно и этот фото-рецепт вдохновит вас на приготовление этого торта.

***
Это очень красивый и вкусный торт. Он был придуман в ресторане "Прага" на Арбате, тем же кондитером, который придумал торт "Птичье молоко". В этом ресторане стояли очереди за тортами. Уж больно вкусными они были. Лично я с большой настороженностью отношусь к тортам в которых есть сгущённое молоко. Но мне уже надоели всякие низкокалорийные крема. Да и что уже там. ) В тортах в первую очередь, всё должно быть вкусно. А тут этого не отнимешь. Это очень шоколадный и сладкий торт. Будет чем порадовать друзей и близких )
Родители, брат и даже младшая сестричка были очень рады подобной выпечке. Мы с удовольствием вместе почаёвничали под этот замечательный торт.



фотоистория под катом



URL записи

@темы: Кухня

URL